Što jesti u većini čarobnom mjestu na zemlji

Himalaji. Tibet. Nešto kozmička i eterična zvukove već u samim imenima. Oni privlače putnike iz cijelog svijeta. Prije nego što bilo tko ne može odoljeti čaroban šarm Tibeta, uključujući i naše reprezentacije, koja je dala dva tjedna putovanje kroz svojih deset gradova.

Što jesti u većini čarobnom mjestu na zemlji

U Tibetu je sve neobično i obično u isto vrijeme. Oštre klimatske uvjete, visoke planine, vruće sunce, jaki vjetrovi i pješčana tla imaju primarni utjecaj na kuhinji koja nema posebno raznolik.

Što jesti u većini čarobnom mjestu na zemlji

Temelj prehrane mlijeko i jak meso, točnije, u slučaju mlijeka - ne Yak i DRI (Lady jak, kako kažu sami, Tibetanci) i ječam brašno. Ponekad se također koristi kozje meso i ovčetina. U svakom mjestu, iznad 4.000 metara nadmorske visine, pruža isključivo jela s tim proizvodima.

Što jesti u većini čarobnom mjestu na zemlji

Tipično tibetanskog caffe. Treba napomenuti da je jako prljav u kafiću. U gorju, gdje ići daleko po vodu, što će dati opće žlice i vilice od istog zdjelu, a ne postoji sigurnost da oni peru. Malo šokantno u početku, ali onda nisam ni obraćao pozornost.

U velikim gradovima, koji se nalazi odmah ispod, na nadmorskoj visini od oko 3600-3800 metara nadmorske visine, već možete kušati voće i povrće, od kojih je većina uvezene Kinezima.

Što jesti u većini čarobnom mjestu na zemlji

izbornika. Imali smo sreće, kao dvije naše tvrtke proučavaju tibetanski jezik.

Što jesti u većini čarobnom mjestu na zemlji

Najpopularniji povrće - rajčice i luk. Juha od rajčice može uživati ​​bilo gdje, ali tekstura i okus su vrlo različite.

Što jesti u većini čarobnom mjestu na zemlji

Juha vrlo ukusna, a ponekad tako gusta da je više kao umak za meso. I to je oštra, i gotovo bez okusa. To je vjerojatno najukusnije jelo u Tibetu.

Što jesti u većini čarobnom mjestu na zemlji

I svako jutro u svakom kafiću služi omelets. Gdje da se jaja na nadmorskoj visini od 4000 m nadmorske visine, to ostaje misterija za nas. Nismo vidjeli nikakve pile. Čak juha s jajima zapravo je juha s kriškama omlet. Mislim da su to iz suhe smjese, a posebno za strance. Tibetanci sami svako jutro započeti s tsampa ...

Zampa

Što jesti u većini čarobnom mjestu na zemlji

Zampa - najčešće jelo. Ovo nije poslastica i Tibetanci jesti nije dobar život, nego jednostavno zato što je često više nego jednostavno ništa.

Što jesti u većini čarobnom mjestu na zemlji

Zampa je smjesa mlijeka DRI (ženski jak), ulja i brašna ječma. Ječam, prema tibetanskoj medicini, dobar proizvod za učinkovitost. U ječma puno željeza, a njegova česta upotreba eliminira tradicionalnih problema s anemijom povezanom s lošom prehranom u planinama. Osim toga, dobro ječam otklanja otekline, često izlazi iz redovnika sjedilačkog načina života i dugo sjedio u jednom položaju. Željezo također ima dobar učinak na pluća i bronha, koja često imaju problema s gore vjetra i hladnoće.

Sama po sebi, ječam (t. E., ako ga jesti kao kašu, Brew obična ječam) se smatra „hladno” u svojim svojstvima. Ako mljevenje ječma i pržiti, onda njegova svojstva će se promijeniti u zagrijavanju. Ovo je vrlo korisno za rješavanje meditacije, jer oni često akumuliraju toplinu u glavi i ispod srca - čvrste hladne i unutarnje organe problema. On je rekao da jogiji infekcije bubrega - da tako kažemo, od profesionalne bolesti.

Što jesti u većini čarobnom mjestu na zemlji

Svako jutro, u bilo kojem kafiću ili blagovaonicu Guesthouse možete liječiti tsampa. Ima okus mljevene zobene pahuljice, koje daje bebama godina. Mi smo bili tretirani na slobodno tsampa je najjeftinije jelo. Vi se poslužuje veliku zdjelu brašno, termosicu slano tibetanskog čaja, šećera i maslaca, a vi ćete po vlastitom nahođenju, pomiješati sastojke - neke ljude poput tekućine, neki debeli tsampa. Tibetanci obično čine vrlo gusta i jesti tsampa ruke.

Momo

Što jesti u većini čarobnom mjestu na zemlji

Drugi najpopularniji nacionalni jelo - a Momo knedle. Ako postoji jedan jelo, koje se može prikazati Tibetanski kuhinje, onda je to to. Momo - to je okruglice, pari i poslužuju ih na bilo koji dan u tjednu i blagdane. Postoji samo jedna iznimka - momo nikada jesti na prvi dan nove godine, jer je meso je ostalo u tijesto, znači sakriti sreću.

Što jesti u većini čarobnom mjestu na zemlji

Priprema Momo uzima puno vremena, pa je nekoliko ljudi koji rade na njima. Muškarci imaju tendenciju da se rezati meso, a žene oblikuju knedle. Sve tehnike kuhanja Momo suptilnosti u cilju očuvanja sokove unutra. Dakle, meso je bolje rezati nego samljeti i povrće treba postupati vrlo oprezno. Štoviše, Momo ne može probaviti.

Također, postoje neke nijanse i prehrane momos. Prvo morate odgristi komadić tijesta i sok od pića, a zatim zagrabiti umak i jesti ostatak. Momo su ukusni u bilo kojem obliku.

thukpa

Što jesti u većini čarobnom mjestu na zemlji

Još jedan vrlo popularan jelo juha - thukpa i thentuk se razlikuju formu rezanci. U thukpa dodati duge rezance i thentuk - stan.

Što jesti u većini čarobnom mjestu na zemlji

thukpa mesa. Jedan takav komad i odmah zamjenjuje prvi i drugi. Juha je vrlo ukusna, ali je meso jaka - ventilator.

Što jesti u većini čarobnom mjestu na zemlji

thukpa kod povrća.

Što jesti u većini čarobnom mjestu na zemlji

thukpa opće tjestenina.

Što jesti u većini čarobnom mjestu na zemlji

povrća juha.

Što jesti u većini čarobnom mjestu na zemlji

Pileća juha - začudo dosta, najgore juha s neobičnim ukusom. Jedite to nije jedan.

kruh

Što jesti u većini čarobnom mjestu na zemlji

Tibetanci ispeći svoje nacionalne kruh, koji se, kao u mnogim azijskim zemljama, u principu, slično našim lepinju. Jedina iznimka je para kruh tingmo, što je vjerojatno, također, došao iz kineske kuhinje.

Što jesti u većini čarobnom mjestu na zemlji

kolače pikantnih umaku.

Što jesti u većini čarobnom mjestu na zemlji

para pržena kruha. Pari kruh je vrlo specifičan - na primjer, nismo mogli jesti. Okus podsjeća krušne mrvice natopljene.

Što jesti u većini čarobnom mjestu na zemlji

Osim Momo i thukpa, te hranio riže s mesom ili povrćem i rezancima, koji se, opet, se širi pod utjecajem Kine. Dijelovi su obično vrlo velike, pa čak i čovjek dovoljno hrane.

Što jesti u većini čarobnom mjestu na zemlji

Rice s povrćem. Slika na Tibetu jednostavno odličan - i sa povrćem i mesom.

Što jesti u većini čarobnom mjestu na zemlji

Slika Yak mesa i povrća.

Što jesti u većini čarobnom mjestu na zemlji

sa rezanci mesa i povrća.

Što jesti u većini čarobnom mjestu na zemlji

rezanci s kodiranim jaja i mesa.

Što jesti u većini čarobnom mjestu na zemlji

Pečena povrće.

Što jesti u većini čarobnom mjestu na zemlji

U nekim kafićima u blizini granice s Nepala može uživati ​​gotovo europske kuhinje. Na primjer, pržene ribe s pomfrit.

Što jesti u većini čarobnom mjestu na zemlji

ili pomfrit. Međutim, s vrućeg krumpira u tibetanskom problem, pogotovo za one koji žive visoko u planinama. Nismo mogli objasniti što to treba pržiti duže. Jeli smo gotovo sirovo, ali u tim uvjetima i to je poslastica.

Što jesti u većini čarobnom mjestu na zemlji

U nekim manastirima imaju vlastitu kuhinju, gdje možete za 40 rubalja vrlo široka ručka. Novac je gotovo nestala, a na 40 rubalja imamo ovdje je dio ukusne riže i povrća na žaru - to je vjerojatno najukusnije naša večera.

čaj

Što se tiče pića, najpopularniji je, naravno, je čaj. U Tibetu, postoje dvije jedinstvene vrste čaja. Prvo - Ngam cha, jer Tibetanci stranci zovu „apartmani TI” ( „slatki čaj”). Je ženski jak kuhano mlijeko, maslac, malo crnog čaja i šećera. Vrlo ukusan i zadovoljavajući.

Drugo - cha suyma, također poznat kao „maslac čaj”, „slano čaj”, „čaj srušen.” Ona se priprema od prešanog puer, koji se kuhan u mlijeku, a zatim tučeno rastopljenim jak maslaca i soli u posebnim drvenim gubitaka Donme. U naše vrijeme, to je tradicionalna učvršćenje zamijeniti električni pjenjačom, koja je dostupna u svakoj obitelji, jer je slana tibetanski čaj pije se u golemim količinama, i odrasli i djeca. Tibetanci nose termosicu s pićem svugdje: na poslu, u polju, u šetnju. Bilo Tibetanski rado Vas na čaj s mlijekom. On grije za zaštitu od prodiranja tibetanskog vjetar. Također cha suyma se koristi kako bi tsampa.

U tibetanskom restorani nalaze se i druga pića, posuđena iz Indije i Kine. Na primjer, koja je došla iz provincije Yunnan čaj Woman ( „Osam blaga”). Ova tradicionalna kineska mješavina osam vrsta cvijeća i sušenog voća. Također možete naići popularna u Indiji i Nepalu čaj s đumbirom i limunom, ali to će biti vrlo skupo u ovim krajevima. Naravno, civilizacija je prodrla i najudaljenije kutke zemlje i vrećice čaja možete kupiti svugdje.

Što jesti u većini čarobnom mjestu na zemlji

đumbir čaj.

Chang

Što jesti u većini čarobnom mjestu na zemlji

Možda je priča o tibetanskog kuhinje ne bi bio potpun bez spominjanja tibetanskih pića prodaju Chang, Chang ili NE. To ječam vino, koje na Zapadu često se naziva piva, karakterističan okus i nije baš jaka - samo 3, 8%. U trgovinama možete kupiti u plavim ili crvenim staklenkama, ali restorani imaju priliku kušati domaće Chang. Tradicija njegove uporabe malo se razlikuju od jedne do druge regije - na primjer, u Shigatse u čaši Chang odlučio dodati malo tsampa, koji nikada nije učinio u Lhasi. No, u svakom slučaju, ljubitelji Chang u Tibetu jako puno. Što se tiče pravog piva, ovdje je zastupljen samo jedan lokalni brand - „Lhasa”. Međutim, pronaći popularne europske marke piva ne postoji problem. Trošak ručak varira ovisno o lokaciji i dostupnosti proizvoda. Prosječna večera košta 25-40 yuana. U velikim gradovima možete kupiti velik dio pomfrit na ulici za 5 juana, ili ići na lokalnu blagovaonicom mjerenje 10 četvornih metara, i kupiti ogroman dio juhe za 7-10 yuana.

Dobar tek i nevjerojatna putovanje!